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SUMMERLY MELON AVOCADO SALAD

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Endlich Frühlings-/Sommergefühle! Findet ihr nicht auch, dass es so gut tut, abends aus dem Studio zu kommen und es weht einem ein laues Lüftchen entgegen und es riecht schon ein bißchen nach einem Sommerabend? Erinnert ihr Euch an das Gefühl von endloser Freiheit, wenn man an einem warmen Abend durch die Stadt bummelt und einfach nie nach Hause möchte?

Für einen kleinen Vorgeschmack auf solche Abende gibt es unseren Summerly Melon Avocado Salad. Knackig, frisch, ungewöhnlich und lecker. Der Sommer kann kommen!

Zutaten:
1 Avocado
1 Melone nach Geschmack (z.B. Galia-Melone)
2-3 Tomaten
2-3 Handvoll Feldsalat
Eine Handvoll Cashewkerne
Für das Dressing: 2 EL Olivenöl, Saft einer Limette, 1 TL Honig

Zubereitung:
Melone schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Avocado und Tomaten in kleine Stückchen schneiden. Zusammen mit dem Feldsalat dekorativ auf 2 Tellern anrichten und mit den Cashewkernen bestreuen. Alle Zutaten für das Dressing cremig mixen und über den Salat geben.

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