SUNDAY MORNING BREAKFAST – GOOD OLD BANANA PANCAKES AND SWEET BERRIES
You want pancakes that are bananas? Well, here you go – two ingredients, nothing else. Eggs and bananas, bananas and eggs, that’s it. This mixture is truly something magical and perfect for a Sunday breakfast in bed.
Try it out yourself – I will eat in the meantime the rest of these pancakes, licking my plate clean „smile“-Emoticon.
Im Ernst: Banana Pancakes findest Du schon seit Jahren im Internet, zuerst auf Fitness-Websites (Protein! Low Fat!), dann auf Website für junge Eltern (Kinder lieben Banana Pancakes). Ok, I have to admit – I am hooked, too.
Also, los geht’s!
Zutaten (für 1 Portion – mach aber lieber mehr):
1 reife Banane
2 Eier
Für das Topping:
Griechischer Joghurt
Früchte nach Wahl
Zubereitung:
Banane mit einer Gabel so lange zerdrücken, bis sie eine puddingähnliche Konsistenz hat, dann mit den Eiern vermischen. Die Häfte des Teigs in eine Pfanne mit etwas Öl geben, Pfannkuchen so lange braten, bis er auf der einen Seite goldbraun ist, dann wenden. Und nochmals für ca. 1 Minute anbraten. Warm mit den Toppings servieren.
